Sistema de trazabilidad y control de mermas en jamones

Sistema de trazabilidad y control de mermas de jamones en todo su proceso de secado mediante tecnología RFID.

Sistema de trazabilidad y control de mermas en jamones

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Descripción
  • El sistema se compone de estaciones de lectura RFID distribuidas por las diferentes lineas productivas y de un sistema software central que almacena la información del peso de cada jamón.
  • Cada jamón posee una etiqueta con un chip que tiene código identificador único. Cuando un jamón pasa por una estación de lectura RFID, se lee este código y el sistema software almacena en una base de datos interna tanto el código como el dato del peso adquirido.
  • Toda la información que se recoge por el sistema de gestión en las diferentes estaciones de la instalación está disponible online, de forma que se pueden integrar los datos con cualquier ERP u otros sistemas en una capa de software superior.
  • Las estaciones de clasificación permiten clasificar las piezas en función de rangos de peso y/o merma definidos para la receta seleccionada.
  • Las estaciones están fabricadas en acero inoxidable y los componentes hardware tienen un grado de estanqueidad adecuado para un entorno higiénico.
Características destacadas
  • Aplicación WEB que muestra el listado de piezas registradas en el sistema, información asociada y eventos relacionados.
  • Permite la edición de datos de cada pieza, como el estado del precinto o el número del lote.
  • Muestra el listado de perchas registradas en el sistema.
  • Permite editar todas las recetas y transferirlas a las estaciones en tiempo real.
  • Genera informes: trazabilidad de pesos, trazabilidad por piezas, producción por estación, estadísticas de clasificación y otros a medida.
  • Empleo de sistemas industriales robustos.
  • Empleo de tecnología RFID industrial.
  • Instalación adecuada a los estándares de higiene de la industria alimentaria.
  • Uso de sistemas de la información junto con tecnología de control industrial.
Beneficios del sistema
  • Se consigue tener una trazabilidad total de cada una de las piezas producidas en los secaderos.
  • Integración con ERP del cliente.
  • Almacenamiento de gran cantidad de datos.
  • Aplicación web de interfaz sencilla, intuitiva interacción con el usuario.
  • Sistema escalable que permite almacener y controlar otros datos de relevancia del jamón como el porcentaje de grasa, porcentaje de sal o dato del PH de la pieza.
  • Instalación adecuada a los estándares de higiene de la industria alimentaria.

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