Implementar en el secadero de jamones un sistema que controle la merma de cada jamón, así como su trazabilidad en todo el proceso de secado.
Dadas las características del secadero, no se instalarían sistemas automáticos para el transporte de jamones por lo que la solución técnica debía partir de equipos que tuvieran flexibilidad para desplazarlos dentro del secadero según necesidades.
En las bodegas, se debía realizar un control de trazabilidad de cada percha y de cada pieza cuando se cambiara de secadero.
En clasificación, el sistema de trazabilidad debía ser diseñado para adaptarlo a la línea automática de transporte de jamones.
Por otra parte, la implementación del sistema se debía realizar en paralelo con el proceso de llenado de jamones en el secadero y con un tiempo de puesta en marcha muy reducido.
– Sistema de trazabilidad y control de mermas.
– 3ud Puesto fijo con panel PC
– 2ud Puesto móvil con panel PC y bascula de pesaje
– 1ud Estación de control de merma y clasificación automática con RFID
– 4ud Lectoras manuales RFID
